富士山The岡村牛

噛んだ記憶ですか?すみません、覚えていません。

肉

乳牛と和牛を交配させたハイブリッド国産牛の【牛】富士山The岡村牛。
世界遺産は富士山の麓、酪農地帯である朝霧高原の資源を存分に活かし、
徹底した環境管理とこだわり抜いた飼料で育てられます。
肉質は、柔らかいながら余分な脂がなくヘルシー。
甘い脂としっかりとした赤身の絶妙なバランスが、
牛肉本来の旨味と適度な歯ごたえを生み出します。

成長に優れた乳牛を母に、肉質に優れた黒毛和牛を父に持つ、ハイブリット国産牛。

富士山の目の前、広い牧草地でのびのび放牧されている「【牛】富士山The岡村牛」。
涼しい気候と空気が美味しい、緑豊かで清々しい酪農地域が朝霧高原。
岡村牛は、富士山地域内での一貫生産、地域循環が図られています。
ハーモフレッシュ工法による水の活性化や、乳酸菌、酵母、納豆菌といった微生物群による環境づくりなどにより、
牛にストレスを感じさせず、里山の景観を守る美しい牧場で育てられます。

あっさりした脂身と柔らかな食感、赤身との絶妙なバランスを誇る「【牛】富士山The岡村牛」。
今、大注目の新たな国産牛肉です。

「富士山 The岡村牛」の牛肉たち「一例」

  • ロース「すき焼き / しゃぶしゃぶ用」
    柔らかさと適度な歯ごたえが絶妙に両立する岡村牛。そのなかでも赤身と脂身をバランス良く含むロースは、薄切りにしてすき焼き、しゃぶしゃぶなどにすれば、抜群の食感と旨味を味わえます。

  • リブロース
    霜降り状に脂身をたっぷり含んだリブロース。厚切りでステーキにすれば、甘くてクセのない脂身が、赤身と絡んで最高の旨味が広がります。

  • サーロイン
    リブロースよりも肉質が柔らかく、霜降りもきめ細やかなサーロイン。1cm以上にして焼けば肉汁が逃げず、岡村牛の繊細な赤身と口溶けの良い脂身を、最高のバランスで堪能できます。

  • 三角バラ
    見た目にも美しい細かい霜降り、まろやかでとろけるような食感、そして抜群の旨味。焼き肉店では特上カルビとして使用されるバラ肉の王様で、岡村牛の繊細で甘い脂の旨味を、最大限に楽しめます。

  • ランプ
    岡村牛の繊細な赤身を最大限に楽しめるランプ肉。一頭から少量しか得られない貴重な部位で、赤身でありながら焼いても柔らかく、独特の深みある味わいを持っています。

  • モモ「焼肉用」
    岡村牛のモモは、赤身を主体としながら適度な霜降り状で脂身を含んでおり、焼き肉にするとしっかりとした肉の食感とジューシーさ、そして深いコクを楽しめます。

  • ヒレ
    繊細な赤身が特徴の岡村牛の中で、最もその特徴を感じられる最高部位、ヒレ。赤身とは思えない程きめ細やかで柔らかい食感に、霜降り状に入った若干の脂身。ステーキにすればあっさりとしながらも極上の深い旨味を堪能できます。

肉屋の福ギフト

富士山The岡村牛を使ったお料理たち

  • リブロース サイコロステーキ

    リブロース サイコロステーキ

  • サーロインステーキ

    サーロインステーキ

  • 肩ロース しゃぶしゃぶ

    肩ロース しゃぶしゃぶ

  • モモ すき焼き

    モモ すき焼き

  • 特上カルビ(三角バラ)焼肉

    特上カルビ(三角バラ)焼肉

  • ランプステーキ

    ランプステーキ

  • モモ カルビ焼肉

    モモ カルビ焼肉

  • モモ ローストビーフ

    モモ ローストビーフ

  • ヒレステーキ

    ヒレステーキ

  • 切り落とし 牛肉とアスパラ炒め

    切り落とし 牛肉とアスパラ炒め

  • 切り落とし プルコギ

    切り落とし プルコギ

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